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美容と健康に良いとされている発酵食品ですが、毎日のお料理に取り入れるとなると、流石にめんどくさい。なんて思っていませんか??

いいえ!!そんなことはございません♪

発酵調味料を使えば、時短且つ風味も旨味もUPして、美味しい一品になるんです!!

今回は発酵食品を使った簡単レシピや時短テクニック、使い方などをご紹介していきたいと思います。

この記事が、毎日の食卓に発酵食品を取り入れるヒントになって頂ければ嬉しいです♪

【時短テク】発酵調味料に漬け込んで冷凍ストック!!

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発酵調味料は、食材が柔らかくなったり、旨味や風味がぐんっとあがる効果があるので、食材を漬け込むお料理で大活躍してくれます。

漬け込んで小分け冷凍しておけば、時短にもなりますし美味しさも、柔らかさもUPして一石二鳥^^

塩麴に漬け込む
味噌漬けにする
普段の下味に使っている砂糖を、味醂や甘酒に変えて漬け込む
醤油ベースの下味にお酢を入れてさっぱりコクのある下味にする
などなど、切りがないくらい無限大に、発酵食品で漬け込んだお料理のアイディアが出てきます。

冷凍ストックとして常備させ、いつでも使いたいときに解凍すれば、とっても楽ちんですよ~♪

【具材は無限】毎日の食卓にお味噌汁!!

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味噌は朝の毒消し
味噌汁は不老長寿の薬

皆さんは味噌・味噌汁がこのように言われていたことをご存知でしたか??

味噌には老化防止や美肌効果がある他、生活習慣病のリスクを下げてくれたり、ガンのリスクを下げてくれるとも言われています。

また、一日三杯程度の味噌汁であれば塩分を気にすることはありません^^

なので、私はお味噌汁を毎日作るようにしています。

お味噌汁の良いところは、
具材を変えればいつもと違う味を楽しめる
具沢山にすることで、沢山の栄養が取れる
余ったお野菜を入れて冷蔵庫もスッキリ!
など、良い事尽くしです^^

具沢山にすることでお腹いっぱいにもなるので、ダイエットをしている方にもオススメです♪

また、味を変えたいな~と思った時は
和風の出汁を中華出汁に変更してお味噌汁を作る
仕上げにバターを入れてコクを出す
食べる際にすだちを絞ってさわやかにする
ラー油やごま油を入れる
練りごまを加えてコクをだす
牛乳を使って洋風味噌汁にする
などなど!!お勧めなので、是非お試しください^^

【飲む美容液♡甘酒】飲むだけじゃ勿体無い!!

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飲む美容液と言われているほど美容効果の高い甘酒ですが、普通に飲むだけでは毎日続かないのが現状だと思います。

ですが甘酒はとっても万能!

冷凍してもカチカチに凍らないので、常備冷凍でスムージーに使うも良し!

私は冷凍甘酒を料理に使っています。

例えば、
カレーの隠し味として入れる
お料理に砂糖、味醂替わりとして使う
プレーンヨーグルトに甘酒を入れる
など、色んな使い方ができます。

生姜焼きや照り焼きなどの甘辛い味付けのお料理に、砂糖や味醂の替わりに甘酒を入れてみると、自然の甘さになり美味しくできますよ^^

【レパートリーを増やし隊】簡単レシピをご紹介!

上記で簡単にご紹介した発酵調味料の使い方以外にも、まだまだ簡単に作れるレシピはありますよ~!

是非参考にしてみてくださいね^^

塩麴で出汁が美味しい♪鶏鍋

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これからの時期にはもってこいの、とっても優しくて鶏のコクがたまらないお鍋です^^

私は、このお鍋を作るときは塩麴に漬け込んだ冷凍鶏モモ肉のストックを使用します。

そのままお鍋に入れると時短になって楽ですが、私は時間があるときは、ごま油でお肉焼いて焦げ目を少し付けてからお鍋に入れます^^

鶏肉と塩麴の相性が抜群なのでお勧めですよ~♪

また、味変で発酵食品の味噌やキムチを入れて、次の日も楽しむのもアリですね。

〆は玉子雑炊も良いですが発酵食品のチーズを入れてチーズリゾットを楽しむのはいかがでしょうか^^

作り方はコチラからどうぞ!!

イカの塩辛でじゃがバター炒め

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作り方も簡単で、しかも発酵食品のイカの塩辛で絶妙な塩加減且つコク増し増しの美味しいおかずです。

じゃがバターに塩辛をかける方も居ますが、火の通った塩辛も最高に美味しいですよ~♪

作り方はコチラからどうぞ!!

大根のお漬物!塩麴でべったら漬け風

出典:https://cookpad.com/recipe/1637123

箸休めのお漬物!!

とっても簡単ですし、一度作っておけば数日に分けて食べれるのも良いですよね^^

お酒と一緒にどうでしょうか^^

作り方はコチラからどうぞ!!

塩麴肉じゃが

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具材さえ切ってしまえば、あとは煮込むだけ!

いつもの醤油ベーズの肉じゃがも良いですが、塩麴を使った肉じゃがも美味しいので是非お試し下さい^^

作り方はコチラからどうぞ!!

醤油麹とマーマレード漬けスペアリブ

出典:https://00m.in/43W88

絶品スペアリブです!!

漬け込んで焼くだけなので簡単ですが、醤油麹はあまり知られていないかもしれませんね!

これを機会に醤油麹はじめてみませんか?^^

作り方はコチラからどうぞ!!

塩麴の大根ステーキ

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まるまる一本買ったら煮物にしちゃう方も多いと思いますが、この食べ方はいかがですか??

とっても美味しいので是非お試しください^^

作り方はコチラからどうぞ!!

まとめ

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今回は発酵食品を使った時短テクや簡単レシピのご紹介をしましたが、いかがでしたでしょうか??

発酵食品はとても身体に良いので、積極的に発酵食品を取り入れて、健康的な食生活を心掛けましょう^^